Surto de ‘diarreia explosiva’ nos Estados Unidos: onde os restaurantes erram ao manusear saladas

No entanto, diz Lara, vale fazer uma distinção: uma reclamação isolada não comprova, por si só, que o restaurante causou uma doença transmitida por alimento. “Tecnicamente, o Ministério da Saúde [no Brasil] considera surto a ocorrência de duas ou mais pessoas com sinais ou sintomas semelhantes após o consumo de alimentos ou água da mesma origem. Assim, todo relato deve ser tratado com seriedade, registrado e investigado”, orienta a especialista. O que costuma agravar a situação, segundo Adriana Lara, não é apenas o evento sanitário, mas a percepção de que ele não está sendo levado a sério.