Hoje é o Dia do Ceviche: veja como o prato peruano conquistou o Brasil e já está em 2% dos restaurantes do país

Neste domingo, 28 de junho, é comemorado o Dia do Ceviche, o prato que vem ganhando espaço no mercado brasileiro de alimentação fora do lar. Segundo dados da Wise Sales e do Instituto Foodservice Brasil (IFB), a iguaria peruana está presente em 2% dos 1.199.142 estabelecimentos que compõem o foodservice brasileiro, o equivalente a cerca de 24 mil restaurantes.

O ceviche é um prato geralmente consumido como aperitivo ou entrada em uma refeição completa. Pode funcionar bem no lugar de uma salada por se tratar de um prato frio. O ceviche clássico é feito de tiras de peixe branco fresco e cru marinadas no suco de limão, “cozido” na acidez da fruta. Os temperos podem envolver cebola roxa, pimenta e coentro.